Пищевые ароматизаторы: натуральные, жидкие (растворы, эмульсии, эссенции)

Пищевые ароматизаторы: натуральные, жидкие (растворы, эмульсии, эссенции)

Первоначальный выбор еды и напитков основывается на внешней привлекательности и приятном запахе приобретаемого продукта. Дальнейший выбор строится уже на полученном наслаждении.

Маловероятно, что кто-либо захочет повторно приобрести продукт, обладающий неприятным вкусом или отвратительным запахом. В особенности это касается напитков и кондитерских изделий. Приятный аромат и вкус продуктам придают как раз пищевые ароматизаторы.

Огромный ассортимент ароматических добавок позволяет создать любому изделию свой неповторимый аромат. Наша компания представляет пищевые жидкие ароматизаторы, ведь приятный запах является важным фактором в условиях конкуренции, а также нередко служит гарантом качества.

Результаты использования жидких пищевых ароматизаторов

Использование ароматических добавок позволяет достичь следующих результатов:
  • ликвидировать неприятные запахи и привкусы продукции;
  • создать множество вариантов различных по запаху и вкусу, но имеющих одну основу;
  • воссоздать утерянный вкус продуктов, подверженных заморозке, консервации и иной обработке, пагубно влияющей на первоначальные свойства;
  • получить аромат для продукции, созданной технологическим путем.

Основные группы пищевых ароматизаторов

  • Первая группа включает в себя исключительно природные компоненты, отсюда и название – натуральные ароматизаторы. Эта группа обладает нестойким ароматом и высокой ценой. Примерами натуральных жидких ароматизаторов могут выступать ванильный экстракт, эфирные масла, соки из фруктов и их комбинации. Применяются такие добавки крайне редко, причина тому – высокая цена.
  • Вторая группа представлена ингредиентами идентичными натуральным, запахи и вкусы которых имитируют природные, но создаются путем химической обработки. Примером может служить ванилин. Группе присущ стойкий аромат и более доступная цена, в отличие от натуральных. Некоторые страны не рассматривают эту группу отдельно, а объединяют со следующей.
  • Если в составе продукта присутствует хотя бы один продукт химического синтеза, то ароматическая добавка носит название искусственной. Этой группе характерна стойкость аромата и небольшая стоимость.

Каждая из представленных групп делится на следующие категории:

  1. Более широко применимы растворы. В их основу входит спирт, пропиленгликоль, растительные масла и т.д.
  2. На основе простой воды производятся эмульсии – вещества с наиболее стойким запахом.
  3. Последний вариант – эссенции представляет собой смесь предыдущих, поскольку основой служит как вода, так и спирт.

Ароматические добавки в кондитерском деле

Достаточно плотная конкуренция на кондитерском рынке требует оригинальных решений от производителей. Благодаря пищевым добавкам у каждого есть возможность создания собственного уникального продукта с неповторимым запахом и вкусом, на которые обязательно найдется свой любитель.

В основном применяются пять основных групп ароматизаторов для кондитерских изделий. Сюда входят: фруктово-ягодные, ванильные и молочно – сливочные, а также шоколадно-ореховые. Но выделяются из этого списка композиционные, именно они позволяют создавать ту уникальность и гамму вкусов и ароматов, которая так востребована кондитерским рынком.

Опасны ли пищевые ароматизаторы?

В заключение рассмотрим важный вопрос о безопасности вкусовых добавок. Качественные ингредиенты не представят для вас опасности, если соблюдать следующие правила. Во-первых, у каждого продукта своя норма, которую нельзя превышать. Во-вторых, необходимо равномерно распределять добавку путем тщательного перемешивания. К тому же, пищевые ароматизаторы строго нормируются стандартами продукции.

Безопасная ароматическая добавка надлежащего качества должен иметь натуральный, или близкий натуральному запах, быть стойким при заморозках, включать в состав несколько компонентов, иметь хорошую растворимость при смешивании с растворителем, сохранять исходные качества при хранении. Но главным остается отсутствие токсичных добавок.

Преимущества компании

Почему стоит заказывать у нас?

  • Как было отмечено ранее, компания располагает огромным ассортиментом жидких пищевых ароматизаторов для алкогольных и безалкогольных напитков, а также для кондитерских изделий.
  • Мы создаем уникальные по своему составу комбинации элементов.
  • Все товары соответствуют стандартам продукции, а значит, безопасны для вашего здоровья.
  • И, наконец, нас выгодные цены, условия оплаты и доставки.

 

Новости
В нашем ассортименте появилась новая позиция Кристаллический внилин.
Флейвористы Этола создали новый ароматизатор Кофе, которые рекомендуются для применения в кондитерских изделиях, молочных и различных напитках.
Флейвористы компании Этол создали новую ароматизарованную эмульсию Чинотто (Chinotto), которая рекомендуется для применения в безалкогольных замутненных напитках.